ஊட்டச்சத்தைப் புரிந்து கொள்ளும்போது, புரிந்து கொள்ள வேண்டிய அடிப்படைக் கருத்துகளில் ஒன்று மனித உணவில் கலோரிகளின் பங்கு. கலோரிகள் உணவில் உள்ள ஆற்றலின் அளவீடு மற்றும் உடலின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். தகவலறிந்த உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்வதற்கும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பேணுவதற்கும் கலோரிகள் மற்றும் அவற்றின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி அறிந்துகொள்வது முக்கியமானது.

பிரிவு 2: கலோரிகள் என்றால் என்ன?

கலோரிகள் என்பது உணவு மற்றும் பானங்களின் ஆற்றல் உள்ளடக்கத்தை அளவிட பயன்படும் அளவீட்டு அலகு ஆகும். ஊட்டச்சத்து அறிவியலில், 'கலோரி' என்பது 1 கிலோகிராம் நீரின் வெப்பநிலையை 1 டிகிரி செல்சியஸ் உயர்த்துவதற்குத் தேவையான ஆற்றலின் அளவைக் குறிக்கிறது. இந்த ஆற்றல் உணவில் இருக்கும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்களான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

பிரிவு 3: ஆற்றல் இருப்பு மற்றும் கலோரிகள்

கலோரிகளைப் புரிந்துகொள்வது ஆற்றல் சமநிலையின் கருத்தைப் புரிந்துகொள்வதையும் உள்ளடக்கியது. ஆற்றல் சமநிலை சமன்பாடு உணவின் மூலம் உட்கொள்ளப்படும் கலோரிகளுக்கும் உடல் செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மூலம் செலவிடப்படும் கலோரிகளுக்கும் இடையிலான உறவை உள்ளடக்கியது. ஆற்றல் உட்கொள்ளல் ஆற்றல் செலவினத்திற்கு சமமாக இருக்கும்போது, உடல் சமநிலை நிலையில் இருக்கும். இருப்பினும், ஏற்றத்தாழ்வு இருந்தால், அது எடை அதிகரிப்பு அல்லது எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

பிரிவு 4: கலோரிக் தேவைகள் மற்றும் அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதம்

அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் (BMR) என்பது அடிப்படை உடலியல் செயல்பாடுகளை ஓய்வில் வைத்திருக்க தேவையான குறைந்தபட்ச கலோரிகளின் எண்ணிக்கையாகும். சுவாசம், சுழற்சி மற்றும் உயிரணு உற்பத்தி போன்ற முக்கிய செயல்முறைகளை பராமரிக்க உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை இது பிரதிபலிக்கிறது. வயது, பாலினம், எடை மற்றும் தசை நிறை போன்ற காரணிகள் ஒரு நபரின் BMR ஐ பாதிக்கிறது, இது அவர்களின் கலோரி தேவைகளை தீர்மானிக்கிறது.

பிரிவு 5: உணவுகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்

உணவுகள் அவற்றின் மக்ரோநியூட்ரியண்ட் கலவையின் அடிப்படையில் மாறுபட்ட கலோரிக் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் ஒரு கிராமுக்கு 4 கலோரிகளை வழங்குகின்றன, அதே நேரத்தில் கொழுப்புகள் ஒரு கிராமுக்கு 9 கலோரிகளை வழங்குகின்றன. உணவுகளின் ஆற்றல் அடர்த்தியைப் புரிந்துகொள்வது சத்தான தேர்வுகளைச் செய்வதற்கும் கலோரி உட்கொள்ளலை நிர்வகிப்பதற்கும் உதவும்.

பிரிவு 6: கலோரிகள் மற்றும் எடை மேலாண்மை

எடை நிர்வாகத்தில் கலோரிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உடல் செலவழிப்பதை விட அதிக கலோரிகளை உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, அதே நேரத்தில் கலோரி பற்றாக்குறை எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. உடல் எடையில் கலோரிகளின் தாக்கத்தைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், தனிநபர்கள் தங்கள் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் உடல் செயல்பாடு நிலைகள் குறித்து தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க முடியும்.

பிரிவு 7: ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி மற்றும் கலோரிகள்

ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்கு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடைய ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியை மதிப்பிடுவது அவசியம். ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்களை வழங்குகின்றன, அதே நேரத்தில் கலோரிகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கும். ஊட்டச்சத்து-அடர்த்தியான விருப்பங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் ஆதரிக்கிறது.

பிரிவு 8: கலோரிகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கான நடைமுறை பயன்பாடுகள்

கலோரிகளைப் பற்றிய அறிவுடன் தன்னைத் தயார்படுத்திக் கொள்வது, சமச்சீர் உணவைத் திட்டமிடவும், ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்யவும், எடையை திறம்பட நிர்வகிக்கவும் தனிநபர்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறது. உணவின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கருத்தில் கொண்டு, தனிநபர்கள் தங்கள் உணவு இலக்குகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வு ஆகியவற்றுடன் இணைந்த நிலையான உணவு முறைகளை உருவாக்க முடியும்.

குறிப்பு: கலோரிகளைப் புரிந்துகொள்வது